Ingredientes

(6 porciones)

Margarina 200g

Azúcar 100g

Azucar mascabo 100g

Zanahoria rallada 150g

Ralladura de naranja 1unid.

Mermelada de naranjas 1cda sopera.

Huevos 3unid.

Harina leudante 150g

Almidón de maíz 50g

Canela en polvo 1cdita de postre

Sal pizca

Paso a paso

Paso 1: batir la margarina con los azúcares, la ralladura de naranja y la mermelada.

Paso 2: incorporar los huevos de a uno y batir enérgicamente hasta que se incorpore totalmente.

Paso 3: incorporar la zanahoria rallada.

Paso 4: Añadir harina leudante, almidón, canela en polvo y sal (tamizados) a la mezcla.

Paso 5: colocar la mezcla, en molde frío pincelado con margarina.

Cocinar en horno moderado a fuerte (170ºC), por 40’(minutos) apróx.

 

Paso 6: Glaseado

Azúcar impalpable 200g

Jugo de naranja o agua 50cc

Mezclar todos los ingredientes.

Paso7: Una vez frío, desmoldar y presentar con glaseado o una lluvia de azúcar impalpable.

  • Tips 1: Podrás remplazar la mermelada de naranjas por miel.
  • Tips 2: Podrás remplazar el azúcar mascabo por azúcar común, de esta manera la miga te quedará más pálida.
  • Tips 3: Todos los cítricos le van muy bien a la zanahoria, por ello es que podrás remplazar la naranja por mandarina, limón o una mezcla de todos ellos.